Rezept: Blaubeermuffins!

Einen wunderschönen guten Tag meine Lieben! ♥
Passend zum vorherigen Beitrag "Der Sommer der Blaubeeren" möchte ich euch in diesem Beitrag nun ein Blaubeermuffin Rezept zeigen!
Geplant hatte ich das schon vor einer Ewigkeit, aber nicht wirklich die Zeit zum Backen gefunden. Dementsprechend standen die Blaubeeren auch um die zwei Wochen(!) in meinem Kühlschrank rum.. zum Glück macht den Kleinen das nichts aus!
Die Muffinform hab ich dann auch immer wieder bei meiner Mama vergessen... wenn man schon mal Zeit hatte, dann war diese Form nicht da... also irgendwas ist doch wirklich immer.:D

Bei meinem Talent ist es überhaupt ein Wunder, dass beim Backen nichts passiert ist, was es hätte wieder weiter hinauszögern können .. wie zum Beispiel dass mir die Schüssel mit dem Teig runterfällt oder ähnliche Szenarien.. ich bin nämlich super tollpatschig.
Ich hab meinem Freund mal vorgeschlagen, dass wir in unserem kleinen Flur so eine hübsche Vase mit Kunstblumen zwischen zwei Türen stellen könnten, das Einzige was ich zurückbekommen habe war: "Schatz du bist dann die Erste die dagegen läuft und dann ist es kaputt und du wieder traurig". Aber wo er Recht hat, hat er Recht :D
Ich hab manchmal Tage da lauf ich mit meinen Füßen sogar mindestens! 5x irgendwo in der Wohnung gegen. Elegant? Devinitiv nicht ich! :D


Aber ok, jetzt hab ich es geschafft die Muffins zu backen. Alle leben noch und es ist nichts passiert! Hurra! :D

Nach dem Backen haben es die Muffins nicht mal zwei volle Tage bei uns überlebt bis sie aufgegessen waren...und wir sind nur zu zweit zu Hause! :D

Nugut genug gequatscht! Here we go:

 2 Tassen Mehl

1/2 Tassen Zucker

2 gestrichene TL Backpulver

8 EL geschmolzene Butter

1 Ei

3/4 Tasse Vollmilch

1 Vanilleschote oder 1 Packung Vanillezucker

ca. 200g Blaubeeren

Etwas Zucker zum Betreuen

1. Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in einer größeren Schüssel vermischen und einen Esslöffel der Mischung über die Blaubeeren geben und sie vorsichtig dadrin wälzen bis alle bedeckt sind

2. Das Ei in einer weiteren Schüssel schlagen, anschließend die Butter und die Milch hinzugeben und gut miteinander vermengen

3. Die flüssige Mischung über den trockenen Teig geben und alles langsam mit einem Löffel oder etwas ähnlichem vermischen (Achtung: Nicht mit dem Mixer mischen!)

Falls Mehlklumpen entstehen ist das nicht schlimm

4. Eine Muffinform entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Mulden der Form verteilen und eine Prise Zucker auf jeden Muffin verteilen 

5. Die Muffins in den bereits vorgeheizten Offen bei etwa 180 Grad  um die 20 Minuten backen

6. Nach dem Backen die Muffins 15 Minuten lang im Blech abkühlen lassen und dann aus der Form holen.

Fertiiiiiiig!

Meine Muffins sehen etwas flach aus, aber das liegt an der relativ niedrigen Muffinform die ich von meiner Mama habe und daran, dass ich nichtt genau wusste wie dolle die Mufins aufgehen werden. Bei manchen Rezepten explodieren die Dinger ja schon fast!
Aber egal ob kleiner oder großer Muffin.. schmecken tun sie ja dann doch alle.

Also... viel Spaß beim Backen!