Zur Grillseason: Kräuterfaltenbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter

Bei unseren Grillfesten darf dieses Brot auf keinen Fall fehlen.
Nachdem ich es ein Mal zum Probieren gemacht habe, muss ich es auf Wunsch immer wieder backen!
Glücklicherweise ist es kinderleicht! Vom Prinzip her wird nur ein Hefeteig und Kräuterbutter benötigt. Wer weniger Zeit hat, der kann gekaufte Kräuterbutter mit frischen Kräutern aufpäppeln und diese verwenden, wer mehr Zeit hat, der macht die Kräuterbutter selbst. Und wie das genau geht zeig ich euch :)

Zutaten

Für den Hefeteig:

- 1 Würfel Hefe

- 1 TL Salz

- ca. 400ml lauwarmes Wasser

- ca. 700 -800g Mehl

- 1/2 TL Zucker

- 40ml Öl

Für die Kräuterbutter:

- 500g weiche Butter

- Kräuter nach Wahl, wie z.B. Petersilie und Schnittlauch

- 2 bis 3 Knoblauchzehen

- 2 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

- Die Hefe und den Zucker miteinander vermischen und mit dem Wasser aufgießen, bis die Hefe aufgelöst ist

-  Das Mehl, Öl, Salz dazugeben und alles zu einen glatten Teig kneten

- Den Teig an einem warmen Ort für eine halbe Stunde gehen lassen

- In der Zeit die Kräuter und den Knoblauch fein schneiden, in eine Schüssel geben

- Die weiche Butter, Salz und Pfeffer hinzugeben

- Alles miteinander verrühren

- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Kräuterbutter großzügig darauf verteilen

- Den Teig in dicke Streifen schneiden und jeden Streifen in Zickzack Form ( WW) falten

- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die zickzackförmigen Streifen nebeneinander in die Form legen

- Den Teig weitere 20 Minuten in der Form gehen lassen und bei 180° für ca. 30 Minuten backen

Fertig ist die Leckerei ♥

Das Brot wird garantiert bei jedem super ankommen :)

Zur Grillsaison: Aubeginen - Tomaten Snack

Da nun die Grillsaison in vollem Gange ist möchte ich passend dazu einige leckere Rezepte liefern. Zwar steht das Fleisch im Mittelpunkt, aber Beilagen dürfen selbstverständlich nicht fehlen.
Heute hab ich eine einfache Leckerei vorbereitet.
Ein schnell zubereiteter Auberginen - Tomaten Snack.

Zutaten

- 1 Aubergine

- Mehl

- Frische Knoblauchzehen

- 1 Pck. Schmand oder Creme fraiche

- Tomaten

- Kräuter nach Geschmack

- Öl

Zubereitung

- Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden

- Knoblauch fein schneiden und zu den Auberginenscheiben hinzugeben. Diese Mischung etwa ne halbe Stunde marinieren lassen

- In der Zeit: Den Schmand/ die Creme fraiche in einen Teller geben, Knoblauchzehen nach Geschmack hineinpressen, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles miteinander verrühren

- Tomaten in dünne Scheiben schneiden

- Los geht der eigentliche Prozess: Mehl auf einen flachen Teller geben und mit etwas Salz vermischen. Die Auberginenscheiben im Mehl wenden und in eine heiße Pfanne mit Öl geben, hierbei lieber mehr Öl verwenden!

- Die Scheiben von beiden Seiten goldig anbraten und aus der Pfanne nehmen, auf ein Küchenkrepp zum abfetten legen

- Die angebratenen Scheiben mit der Schmand/ Creme fraiche Knoblauch Mischung bestreichen und eine Tomate drauf tun

- Das wird so lange wiederholt, bis die Auberginenscheiben alle sind
- Mit Kräutern garnieren :)

So schnell und einfach ist der leckere kleine Snack fertig. Ich persönlich liebe eine ordentliche Portion Knoblauch in der Creme, damit das ganze schön scharf ist.

Das schmeckt wunderbar zu einem frisch gerilltem Stück Fleisch!

Alex ♥