Oster Cupcakes

Huch, in paar Tagen ist schon Ostern! Verrückt wie die Zeit verfliegt. Jedenfalls habe ich für diesen Feiertag eine kleine Leckerei für euch. Köstliche Cupcakes in zwei Variationen mit Vanille und Schokogeschmack. Glaubt mir, die sind am Osterfest garantiert der Hingucker auf dem Tisch!
Mittlerweile ist es schon eine kleine Tradition, dass ich etwas Süßes zu den Feiertagen mitbringe, da muss immer eine neue Idee her. Es soll ja schließlich nicht langweilig werden :)

Für die Vanillecupcakes braucht ihr...

...für den Teig

- 100g Butter

- 150g Zucker

- 1TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt (gibt es bei Penny oder Edeka)

- 2 Eier

- 2 Eigelb 

- 180g Mehl

- 1 Prise Salz

- 1/2 Pck. Backpulver

- 150 ml Buttermilch

... Frosting/Topping

- 100g Butter

- 200g Frischkäse (fein)

- 300g Puderzucker

...die Ohren und das Fell

- Marshmellows

- Rosa Zuckerstreusel
- Kokosflocken

Zubereitung

- Backofen auf 180°C vorheizen

- Das Muffinblech vorbereiten: Papierförmchen verteilen.

- Den Zucker mit der Butter und dem Vanilleextrakt gut vermengen.

- Nach und nach die Eier und die Eigelbe unterrühren

- Das Mehl, das Backpulver und Salz einer separaten Schüssel miteinander vermischen.

- Die trockene Mischung und die Buttermilch abwechselnd zu der Zukermasse geben und gut vermischen.

- Den Teig in den Förmchen verteilen und ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)

- Muffins abkühlen lassen

- Für das Topping/ Frosting die Butter so lange auf höchster Stufe schlagen, bis sie weiß wird

- Anschließend erstmal ca. 200g Puderzucker unterrühren

- Dann die restlichen 100g Puderzucker untermischen

- Den Frischkäse vorsichtig unterheben bis eine glatte Masse entsteht

- Das Topping ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen

- Anschließend das Topping in einen Spritzbeutel füllen, die abgekühlten Muffins damit dekorieren und in Kokosraspeln wenden (für das Fell)

- Die Marschmellows quer durchschneiden mit einer Schere und die klebrige Seite in die Streusel dippen

- Die Ohren auf die Cupcakes setzen

Die Schokoladenversion

Teig
- 120g Butter (weich)

- 150g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker o. Vanilleextrakt

- 2 Eier

- 150g Mehl

- 30g Kakaopulver

- 1 Prise Salz

- 1/2 Pck. Backpulver

- 150g Milch

Frosting

Wie oben beschrieben nur paar Esslöffel Kakaopulver hinzugeben, bis die Masse dunkel genug ist. Sollte es zu trocken werden, dann mehr Frischkäse unterheben.

Deko

- Zuckerkarotten 

-grünes Esspapier

- Jelly Bellys

Zubereitung

- Wie oben beschrieben, nur dieses Mal den Kako unter die trockenen Zutaten heben

- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Zuckermasse heben

- Teig in die Muffinförmchen verteilen und wieder 15- 20 Minuten backen

- Die abgekühlten Cupcakes mit dem Topping dekorieren und entweder das Esspapier zu kleinen Streifen schneiden und wie Gras dekorieren und Jelly Bellys drauf platzieren oder die Mörchen oben drauf setzen.

Und fertig sind die leckeren Cupcakes!

Na, konnte ich jemanden inspirieren? Ich hoffe doch! 

Seit ich vor einigen Jahren zum ersten Mal Cupcakes ausprobiert habe, mache ich nur noch diese statt Muffins. Mit dem leichten Topping aus Frischkäse schmeckt es schön saftig. 

Selbstverständlich kann statt einem Frischkäsetopping ein anderes gemacht werden. Das hängt ganz von eurem Geschmack ab. Ich habe im laufe der Zeit einige Toppings ausprobiert und empfinde den aus Frischkäse am leckersten. Er ist nicht zu süß oder zu schwer, genau richtig! 

Welche Leckereien gehören bei euch auf den Ostertisch? :)

12 von 12 im April 2017!

Es ist wieder soweit. Heute haben wir den 12. Tag des Monats...heißt eine neue Runde 12 von 12. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit verfliegt. Den letzten 12 von 12 Post hab ich gefühlt erst gestern geschrieben.
Dieses Mal ist der 12. auf einen Mittwoch gefallen, also ein ganz normaler Tag.

Auf unserem Tisch stehen aktuell schöne Gerbera und ein wenig Osterdekoration.
Wenn es draußen schon ekelig grau ist, dann brin ich den Frühling halt selber in unser zu Hause :)

Und so grau ist es draußen, dazu hat es noch den ganzen Tag geregnet... herrlich!
Naja, machen wir das beste draus. Da heute nichts anstand ging es zum Fitnessstudio.

Vor dem Sport gibt es einen kleinen Energieschub. Diese Riegel gibt es für knappe 50 Cent beim Dm, sehr lecker für den kleinen Heißhunger!

Die Tasche ist gepackt und es kann losgehen.

Nach dem Sport gibt es einen Proteinshake von ESN. Gekauft hab ich sie hier: Fitmart. Aktuell gibt es sogar mit den Code "esnpro20" 20% auf die Proteine von ESN. Ich habe die Geschmäcker Erdbeere, Schokolade und Pina Colada, alle sehr sehr lecker! Kann ich nur empfehlen! Neben diesen Geschmäckern gibt es im Shop noch viele weitere Varianten und da diese drei bisher top waren möchte ich in naher Zukunft noch paar andere bestellen.

Ach! Nach dem Sport waren wir noch kurz im Baumarkt. Schaut nur was für schöne Hortensien da stehen.

Obwohl ich ein großer Dekofan bin gibt es zu Ostern nur einige Kleinigkeiten. Dazu gehören selbstverständlich Häschen, viele Häschen! :)

In unserer Küchenschublade herrscht ebenfalls Ostern. All diese Kleinigkeiten werde ich morgen in schöne Osterkörbchen verpacken und an Ostern in der Familie verteilen. Mir fehlt nur noch eine Kleinigkeiten für einen kleinen Knirbs :)

Ran ans Abendessen. Heute gab es etwas schnelles. Vollkornnudeln mit Hänchen und einem Salat aus Salatblättern, Paprika, Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Gurke und Erdbeeren. Hmmm, lecker! :)

So das war mein 12. April! :)
Was habt ihr denn so schönes gemacht?

Alex ♥

DIY: Ostereierkranz ♥

In knapp einer Woche ist Ostern!
Diese Feststellung hat mich wirklich schockiert, als ich in den Kalender geblickt habe! Unfassbar, dass wir schon auf Ende März zugegeben. Ich war ja der Meinung, dass das letzte Jahr schnell vorüberging, doch 2016 hat gefühlt noch einen Gang daraufgelegt!
Oder geht es nur mir so?

Zu Ostern ist es glücklicherweise nicht all zu hektisch. Die ganze Familie trifft sich bei den Eltern, es wird lecker gegessen und dann gibt es meist nur für die Kinder kleine Geschenke wie Schokolade oder Geld. Ganz gemütlich also!
Dekorationsmäßig wollte ich in unserer Wohnung auch nicht viel tun. Einige Dekoelemente im Wohnzimmer, mehr nicht.
Nur für die Eingangstür hatte ich schon seit dem Sommer ein kleines DIY im Blick gehabt und es endlich umsetzten können. Ein Ostereierkranz!

Mir macht das unglaublichen Spaß meine Dekoration selber zu machen, da war es nur selbstverständlich, dass ich auch was für Ostern machen muss.

Da der Kranz wirklich toll geworden ist möchte ich diese kleine Idee mit euch teilen...

Alles was ihr dazu braucht: 

- einfache Wolle in verschiedenen Farben

- Kleine Luftballons (Wasserluftballons)

- weißen Bastelkleber (von Tedi für 1 € oder ähnlichen)

- Wasser

- Zeitungspapier

- Frischhaltefolie!

- Schere

- Heißkleber oder Sekundenkleber

- Einen Faden/ Schnur/ Geschenkband

Das DIY ist wirklich super simpel. Das einzige was lange dauert ist die Trockenzeit von mindestens einem Tag, sicherheitshalber hab ich zwei daraus gemacht.

Here we go 

1. Tisch mit Zeitung bedecken und diese Fläche mit Frischhaltefolie auslegen
2. Kleber mit etwas Wasser mischen (nach Gefühl... der Kleber sollte dünnflüssig sein)
Nebenbei: Für meine Ballons hab ich von dem Tedi- Kleber ca. vier Stück gebraucht!
3. Die Wolle nach und nach in den Kleber wickeln, gut einsaugen lassen und dann den Kleber mit den Fingern von der Wolle ziehen (am besten Handschuhe tragen, weil es nach einiger Zeit wirklich klebrig wird)
4. Die mit Kleber versehene Schnur um den Ballon wickeln. Wie viel sehr ihr auf den Bildern so ungefähr
5. Ballons zum Trocknen beiseite legen. Ebenfalls auf Frischhaltefolie!
6. Beim Trocknen gelegentlich wenden, da sich der Kleber unten absetzt.
Fertiiiiiiiiig ♥

Ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen, oder?
Den Kranz könnte natürlich auch in einer Farbe gemacht werden, oder knalligere Farben, doch mir haben für die Osterzeit pastelige, sanfte Farben gut gefallen.

Für die Zeit nach Ostern habe ich auch schon eine Idee für einen Kranz, aber dazu zeige ich euch in einigen Wochen mehr.
Grundsätzlich würde ich super gerne mehr basteln, backen oder kochen, doch durch die Arbeit komm ich einfach nicht so dazu wie ich es gerne hätte! Wirklich ärgerlich :(

Durch die fehlende Zeit habe ich es bis jetzt noch nicht geschafft etwas an meinem Memorybook für 2016 zu machen. Hoffentlich komme ich bald dazu, denn das möchte ich euch natürlich auch noch zeigen!
So viel vor, aber so wenig Zeit. Wer hat das Problem noch? :D

Ich wünsche euch jedenfalls eine schöne "Vor-Osternzeit"

Alex ♥